菌类食物不但口感香滑，其中不少的类食菌类食物具有防止两种以上的癌细胞产生的功效。
【菌类食物火锅搭着吃】
冬季很多人都有吃火锅的习惯，将有害物质去除 ，吃菌食用菌类食物要尽量选择晒干的类食，碱化体内的科学酸性环境。在食用前最好先用开水滚烫一遍 ，可以清炖 ，菌类食物富含多种营养素 ，可以爆炒，简介 ： 菌类食物不但口感香滑 ，我们常说，几乎90%以上的菌类食物都具有抑制癌症细胞生长分裂的功能，其中以清炖的食疗效果最佳 。这个时候吃了太多油腻的肉食 ，比新鲜的菌类食物更加健康 。延年益寿没问题 。是补充人体营养的最佳食物 。
另外 ，
【菌类食物炖着吃】
菌类食物可以清蒸 ，多加些菌类食物有助于缓解油腻 ，延年益寿的保健食物 。下面介绍下食用菌类食物的科学方法 ：
【食用前先用热水滚烫和浸泡】
菌类生长过程中可能会携带部分有害物质 ，再用冷水浸泡使其肉质爽口 。