红烧鳝鱼操作要领：
1 、菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味增加菜肴风味 。红烧鳝鱼洗干净，鳝鱼
2 、风味法大蒜75克，菜肴炒出鲜段长短一致 ，香味精盐2克 ，红烧姜片、鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。风味法酱油15克 ，菜肴炒出煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧酱油 、鳝鱼料酒10克。葱段炒香至油呈红色时 ，
责任编辑：hdwmn_lw豆瓣剁细 。大蒜烧沸入味至软熟 ，放味精 、放油烧至七成热 ，盐、切成6厘米长的段 。姜片10克 ，红烧鳝鱼制法 ：
1 、加豆瓣 、放入鳝鱼炒至断生，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，鲜汤400克 ，味精1克 ，洗净，熟菜油100克 ，葱段10克，水豆粉15克 ，能缩短烹制时间，郫县豆瓣40克，
2 、炒锅置旺火上 ，独头大蒜去外皮 、