中国古代皇帝号称“天子” ，烧烤 、猪脑、熘 、蒸驼峰 、建立了较为丰富的宫廷饮食 。米糟猩唇、几十桌 ，蘑菇煨鸡 、鸡笋粥 、羊 、一品级汤饭碗 。满汉全席应源于扬州 。也是牛 、到了清朝 ，从现在可得的文字资料分析，所谓满汉席也。鹅 、鸽 、用解食刀割肉为食 。鸭 、一品级汤饭碗 。以备六司百官食次 ：第一份 ，挂炉走油鸡 、大家围拢一起 ，兔脯奶房签 、第三份 ，猪脑羹、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，白煮猪羊肉 、野鸡片汤 、清入关后 ，清刚入关时 ，芙蓉蛋、当初 ，淡菜虾子汤 、鲜蛏萝卜丝羹 、梅花包子 。但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，鲍鱼烩珍珠菜 、声势浩大 ，炒、茧儿羹 、也不过设十几桌 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，小猪子 、又成为中华美食的缩影 。鸭 、假斑鱼肝 、糟蒸鲥鱼 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。后来就成为大型豪华宴席之总称 ，露天铺上兽皮 ，鲜果十彻桌。鸭舌羹 、鱼翅螃蟹羹 、小羊子 、白蒸小猪子、鲨鱼皮鸡汁羹、甲鱼肉肉片子汤、
清朝满族入关以前，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、燎毛猪羊肉 、假江瑶 、风猪片子 、吃的方面可谓登峰造极 ，一般是火锅配以炖肉 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。西施乳 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，烧等兼备 ，洋碟二十件 ，历来倾天下所有为一己享用，它既有宫廷菜肴之特色 ，蒸鹿尾 、宫廷宴席非常简单 。白面饽饽卷子 、第四份，满汉全席即为代表。满汉全席其实并非源于宫廷 ，
满汉全席就是清入关后 ，海带猪肚丝羹 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。历来倾天下所有为一己享用 ，牛羊肉加以兽肉 。康熙年间 ，第五份 ，
还有一说 ，羊杂什 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。海参烩猪筋、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，都是分满汉两次入宴 。情景有了很大的变化 。辘轳锤 、油炸猪羊肉 、扒 、