做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，黄豆100g 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，二是煲猪增香 ，收到九成即可 ，黄豆猪尾凉水下锅，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆油5g 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆翻匀即出锅，煲猪下二锅头 、黄豆留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
斩段待用2.坐锅烧水，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、一是提鲜，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，八角桂皮生姜少许 、自制牛肉酱2g 、大火收汁 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制辣子红油2g、高汤300ml 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制味素2g 、所以最后才用，
材料：
猪尾300g 、二锅头2ml 、盐，翻炒1分钟
8.下高汤 ，蒸鱼豉油2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，另外，翻炒均匀 ，下自制味素 、转中小火焖煮1小时 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，