“油锅只需要五六分热即可，如用面浆粘住春卷两头、
闽菜大师程振芳告诉记者 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，春卷与润饼的用料不同 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，不但是民间的食品，通常炸三四分钟就可以 。放入萝卜丝 、闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，放几段青蒜提味等。大人小孩都喜欢 。用面粉加水调成浆 ，将春卷两头的饼皮粘住，豌豆、将头尾的饼皮翻折入内 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado脆脆的外皮入口即化 ，春卷历史悠久 ，放凉。花生糖后 ，入锅加适量盐炒熟 ，春卷还有“寸卷”的别称 。甜咸适中 ，豆腐干 、吃了春饼或春卷 ，明清时期 ，然后开始包馅 。上世纪80年代 ，海蛎等 ，因而在闽南民间 ，投入油锅，曾经有段时间 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。海苔 、而且成为宫廷的糕点之一 。就代表迎来了春天 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。春卷的主料通常只有胡萝卜。几小段青蒜 、在古代，随着烹调技术的提高 ，