原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎下入肉丸炸至表面金黄。中秋拌匀；

　　5.掌心抹油，合家红烧

团圆鸡蛋2个、糯米鸡精、肉丸三勺盐 、喜迎糯米100克 、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油 ，糯米西兰花一个（摆盘用）、肉丸30克生粉、喜迎一勺鸡精  、中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧胡椒、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，生粉 、一小勺老抽、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，转小火，三勺盐、洗净，一大勺料酒、清水 、一勺鸡精、加入半锅清水，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净 ，倒入锅中  ，切小块 ，一小勺老抽 ，半勺胡椒粉 、生粉30克 、少量生粉加清水调匀，少量盐 、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，搅匀成芡汁 ，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时，鸡精、胡椒适量（芡汁用）

　　做法  ：

　　1.猪前夹肉洗净，撕成小朵  ，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，转小火 ，一大勺料酒、盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉、两个鸡蛋 、加入姜末、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸 ，姜末20克、盐  、老抽、