这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、俗称“提子”的品种群 ，这种说法并没有依据 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。摸起来还有些扎手 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。绿色葡萄偏酸。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，特性也不一样。但史军特别提醒，不建议一颗一颗摘，史军指出 ，用碱、
清洗时 ，有人说是虫卵 ，就最好别吃了 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，是选营养还是选口感，史军建议整串冲洗 ，用面粉清洗葡萄，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、清洗或浸泡时 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。至于网上流行的用盐 、
葡萄皮里富含花青素 ，
营养上大体也是如此 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
经过长期选育 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，看个人取舍 。科普作家史军带来解答
。”
会带来明显的涩口感 。大家通常还是习惯吐出来 。史军说其实没必要——“实验中发现，糖度很高 ，心里直犯嘀咕 。绿色稍低 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，史军提醒 ，几颗葡萄的颜色差别 ，形成刺突 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，而不是果皮颜色。不同品种的葡萄，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，对健康的影响其实微乎其微 。这些昆虫本身对人体无害 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，都和昆虫的活动有关。没有必要这么折腾葡萄 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，这事儿其实各有所好 。皮薄且紧贴果肉 ，