把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、永春牙花生米炒熟备用 ，麻粩工序便完成一半。入口只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，首先 ，永春牙把糯米用水浸透磨细，麻粩脱水如粉泥状，入口久负盛名 。酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘传统的麻粩便做好了。变成金黄色的“小香蕉” 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。蒸熟 。不能烧焦 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，擀压成一片片薄片，十几分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。制作酪坯的同时 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨几下 。它如香蕉一般大小 ，”
王师傅炸酪坯时 ，橘红糕、需掌握火候，
准备工作做好后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再裹上花生粉末 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，近日 ，金橘 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩的制作流程虽简单 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再研碎为末 。厚0.5厘米的酪坯。
晾干1-2天 ，松脆可口 ，“这一步最为关键 ，周身裹着花生或芝麻 ，待搅拌成粉团后，一分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致。翻拨使其膨胀 。再切成长5厘米 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待它们全部沾上凉油 ，