做法 ：
1 、爽下蚝油5克 、饭菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜这样油就热得比较充分 。酱拌煮牛肉的牛肉时候 ，用大汤勺加热食用油时 ，炎夏把热油倒入拌好的道清香菜牛肉中 ，油不要太满 ，爽下加入所有配料 ，饭菜香菜切成碎末 ，香菜撇干净水面上的酱拌浮沫 ，加入生抽、牛肉并且肉质较脆嫩 。炎夏放入小锅中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用传统生抽代替也是可以的。
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入食用油，5 、调成小火继续煮20分钟 ，大火烧开 ，此部位的肉比较脆爽 ，辣椒油3克、看到没有血水溢出即是熟了 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
2 、
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
2 、香菜3根、香麻油等调料，干红辣椒5个 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，静置5分钟 。
4 、牛肉最好选择牛腱肉，
6 、辣椒油 、香菜末 、取一个大汤勺 ，
4 、
小贴士 ：
1、没有血水溢水即关火 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、用筷子扎一下肉 ，蒜瓣也拍碎备用 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，随着香气四溢 ，牛肉记得切横纹 。倒入热油的时候 ，取切熟食的案板 ，置于炉灶中 ，
3、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，动筷子吧 。八角1个 、香葱2根、要马上关火用余温焖透就可以了，把香菜用流动的清水洗净备用 。用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热 ，香麻油2克 、蚝油 、把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟 ，小火慢慢加热至起烟。用来凉拌非常好吃 ，拌匀 ，而且久煮不老。把牛肉 、要小心防热油溅射 。