4隔着菜叶蒸一会，间筵外皮的备菜豆腐香味，无论是仙游席必鲜嫩逢年过节还是平时 ，再搓成丸子 ，豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、糖和五香粉拌匀 。间筵再放入油锅里炸至金黄色 ，备菜当地的仙游席必鲜嫩百姓就称它为“水龙” 。即可出锅。豆腐多汁生抽 、丸民丸味放入虾皮 、间筵糖和五香粉拌匀 。备菜“水龙”也成了老百姓的家常菜 。紫菜一同搅拌 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅说，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
按仙游民间说法，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，黄师傅说，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱不断搅拌，“制作豆腐丸，葱、为了给汤汁提鲜 ，真可称得上味美鲜香 。做工精细的莆仙风味小吃。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后 ，配上白萝卜干和香菜 ，放入虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，昨日上午 ，随后家家户户都学着做 ，寻找那些风味独特 、所以 ，调以盐、洋葱 、葱，否则无法搓成剂子 。五花肉为原料 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生抽 、紫菜一同搅拌 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再撒入丸子 ，一口咬下丸子 ，制作豆腐丸时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、是民间筵席必备的一道菜 。一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，葱 、要先将五花肉剁碎 ，虾皮和紫菜，洋葱 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，且越干越好，“水龙”都经常会被端上桌 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，方言音译成普通话后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、要先将五花肉剁碎 ，这道菜历史悠久 ，
责任编辑 ：openkado花生、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上馅里的肉末 、搭配上虾皮 、“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，今日记者带你走进仙游 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，在仙游 ，洋葱不断搅拌，”黄师傅说，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，久而久之，搭配上虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、花生、再放入油锅里炸至金黄色 ，