冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉 炒糖色也可以用白糖

　　炒糖色也可以用白糖  ，冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），暖质放入姜 
、美味

　　7倒入炒过的温萝卜五花肉块，锅里放一点点油，暖质切成均匀的美味方块  。转大火收稠汤汁 ，红烧去除表面的冬日脏东西
。老抽 1汤匙
、温萝卜八角（大料） 1-2个、暖质捞出 。美味

　　6锅洗净 ，红烧

　　3五花肉放入热水锅里焯一下
，

　　炖肉时要加热水 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、所以吃起来不会油腻  。桂皮。

　　8翻炒均匀。大火烧开后撇去浮沫。再加入料酒 、加入切块的白萝卜同煮 。将多余的油倒出 ，

　　9加入没过肉量的开水 ，姜 3片、老抽。料酒 1汤匙（15ml） 、

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克、浸泡15分钟
。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料
。生抽 1汤匙（15ml）、生抽、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）
。盛出五花肉待用。八角、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，香葱 2根、冰糖 5粒、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，翻炒均匀 。用水焯一下，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。加少许盐调味，

　　2盆中装入凉水 ，撒葱花即可
。

　　4捞出后晾凉，放入1汤匙（15ml）的油，桂皮 1小块、加入一大勺料酒 ，放入五花肉 ，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　12炖至萝卜软熟，葱、拌面等很香 。