3.肉馅适量 ，否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾肉馅 、仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，香油 、学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美放上一个虾仁 ，法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，保持中火 ，连刀成茄夹 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，油 、茄子吃着不油腻
吃的时候蘸着蒜吃注意：茄子要切得厚薄均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，切片 ，加入一点料酒 ，打入一个鸡蛋 ，面粉 、再塞上肉 ，取一个茄夹 ，加入适量水 ，虾仁 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，油热后 ，加少许味极鲜酱油 ，适量生抽搅拌均匀 ，
原料：茄子 、