10 、秋冬
季节鸡逐个取出剥取栗肉；5、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板沥干水分；
6 、秋冬剁成大块 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖生抽调味 ，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补糖、菜板起油锅，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡添加盐 、最栗炖跑山鸡洗净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、没过 ，一点点老抽上色；
13 、烹入料酒；
11 、用热水焯一下 ，跑山鸡
做法 ：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，转中火炖煮；
12、添加盐；
3 、加入板栗 ，添加没过的热水，去除血水和杂质；
7 、捞出后用热水冲洗干净，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、出香味后 ，大火收汁，